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ARANCINI



Arancine o Arancina...questo è il dilemma.

Ma noi non prestiamo attenzione a questi dettagli quando una sfera d'orata dal cuore goloso ci attende... vi pare?


Vi presento la mia versione che si discosta da quella della tradizione ma altrettanto gustosa!


INGREDIENTI

500 gr di riso Carnaroli

200 ml salsa di pomodoro (vedi ricetta)

100 gr di prosciutto cotto

3 mozzarelle

250 gr di ricotta

3 cucchiai di Parmigiano Reggiano

sale e pepe q.b.


PER LA PANATURA

uova q.b.

Pan grattato q.b.


PER LA FRITTURA

olio di semi di arachide q.b.


PROCEDIMENTO

Partite facendo cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro (segui ricetta) e, cottura ultimata fate raffreddare.

Una volta che il riso si sarà raffreddato unitelo alla salsa di pomodoro e mescolate bene. Al composto unite la ricotta, il prosciutto, le mozzarelle e il parmigiano reggiano.

Salate e pepate a vostro piacimento.

Ora non vi resta che formare gli arancini, impanarli e friggerli in abbondante olio di arachide.

Servite ancora belli fumanti!






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