GATEAU DI PATATE

Voglio proporvi un classico che in casa mia non mancava mai quando ero piccola e non manca ancora oggi che di anni ne ho 33.

Tre ingredienti che messi insieme regalano il calore della parola “casa”.

INGREDIENTI per un teglia di medie dimensioni

700 gr di patate

250 gr di prosciutto cotto

2 mozzarelle

60 gr di pecorino romano grattugiato

sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di olio evo

pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate con fare cuocere le patate in abbondante acqua non salata.

Verificate la cottura con una forchetta, dovranno risultare molto morbide. Scolate e lasciate raffreddare.

Una volta raffreddate, privatele della buccia e passatele nello schiacciapatate. A questo punto unite al vostro impasto il pecorino romano grattugiato, sale e pepe.

Prendete la teglia e versate alla base un filo d'olio, prendete metà del composto di patate e create un primo strato, sopra adagiate il prosciutto e la mozzarella a cubetti. Coprite il tutto con la metà restante del vostro impasto e rifinite la superficie con il pangrattato.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 15/20 minuti.