MEZZE MANICHE CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE

Se avete delle patate che vi avanzano allora questo è il piatto che fa al caso vostro!

INGREDIENTI

320 gr di mezze maniche

4 patate grandi

80 gr di guanciale

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

In una pentola con abbondante acqua fate lessare le patate.

Una volta cotte lasciate raffreddare (non buttate via l'acqua di cottura).

Privatele della buccia e schiacciatele con una forchetta o potete usufruire dello schiacciapatate.

Trasferite le patate nel frullatore e fate andare aiutandovi con l'acqua di cottura messa da parte, salate e pepate a piacimento e frullate fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella rendete croccante il guanciale.

Una volta che la pasta sarà cotta, scolate e condite con la crema di patate e il guanciale.

Servite la pasta bella fumante.

Per un tocco più gustoso potete mantecare la pasta con un po' di pecorino romano... ma occhio al sale!