PANCAKE SALATI

Come rendere i vostri brunch più golosi!!

INGREDIENTI

25 gr di burro

250 ml di latte

125 gr di farina

50 gr di parmigiano reggiano

2 uova

6 gr di lievito di birra istantaneo

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate fondendo il burro a fuoco dolce e fate raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola separate i tuorli dagli albumi. Versate il burro nei tuorli e mescolate con una frusta, unite poi il latte, il parmigiano, il sale e il pepe (a vostro piacimento). Unite infine la farina e il lievito setacciata, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate ora gli albumi con le fruste elettriche finché non saranno bianchi e spumosi.

Con una spatola unitelo al composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

Scaldate una padella antiaderente unta di burro (ne basterà un pezzettino) e versate al centro un mestolo di impasto. Fate cuocere per circa un minuto per lato girandolo delicatamente con una spatola.

Man mano che i vostri pancake saranno cotti versateli su un piatto.

E adesso sbizzarrite la vostra fantasia e farciteli con gli ingredienti che più vi piacciono!