• lamiacucinaimperfe

POLLO CON I FUNGHI

Aggiornato il: 5 dic 2020



Una salsa cremosa, il profumo dei funghi e l'avvolgente intensità degli aromi...tutto questo in un unico piatto!!!


INGREDIENTI

600 gr di bocconcini di pollo (o petto)

50 gr di scalogno

30 gr di funghi secchi

85 gr di panna fresca liquida

2 rametti di rosmarino

2 foglie di alloro

55 gr di vino bianco

farina q.b.

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.


PROCEDIMENTO

Iniziate mettendo in ammollo i funghi (vi basterà 300 ml di acqua tiepida) per 20 minuti.

Mondate e tritate finemente lo scalogno e ponetelo in una casseruola con un giro d'olio, e fate stufare per circa 8 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo infarinate i bocconcini di pollo (se non avete trovato i bocconcini ma il petto, tagliatelo a pezzi di ugual misura in modo da garantire la cottura uniforme), e uniteli allo scalogno.

Fate rosolare bene e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e aggiungete gli aromi e i funghi ben scolati (non buttate l'acqua vi servirà più in là), aggiungete sale e pepe a vostro piacimento.

Ora filtrate l'acqua messa da parte dove c'erano i funghi e uniteli al pollo. Chiudete con un coperchio e fate cuocere per 50 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto.

Trascorsi i 50 minuti togliete il coperchio e lasciate proseguire la cottura per altri 10 minuti sempre a fuoco dolce. Una volta che il sugo si sarà asciugato, unite la panna e fate andare per altri 5-8 minuti.

Il vostro pollo ora è ben cremoso e pronto per essere servito!!



















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