TORTINO DI SEMOLINO AL FORNO FILANTE

Se adorate il semolino ecco una gustosa ricetta che si prepara in pochissimo tempo!!!

INGREDIENTI per 2 persone

500 ml di latte

125 gr di semolino

25 gr di burro

40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 tuorlo d'uovo

2 mozzarelle

sale, pepe e noce moscata q.b.

Pane grattugiato

PROCEDIMENTO

In una pentola fate scaldare il latte aggiungendo sale, pepe e noce moscata grattugiata. Attendete che il latte arrivi a bollore e versate a pioggia il semolino aiutandovi con una frusta.

Mescolate a fuoco basso fino a che non si sarà rappreso.

Proseguite mescolando con un cucchiaio fino a che non avrete un composto omogeneo.

Togliete dal fuoco e unite il burro e il Parmigiano grattugiato (tenendone da parte un po') e continuate a mescolare. Unite il tuorlo per terminare il tortino.

Imburrate una pirofila e all'interno cospargetelo con il pane grattugiato. Togliete l'eccedenza e versate un primo strato di semolino, adagiate sopra la mozzarella sfilacciata con le mani e ricoprite con un secondo strato di semolino.

Cospargete la superficie con il Parmigiano rimasto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, poi altri 5 minuti in funzione grill.