ZUCCHINE RIPIENE

Un antipasto ricco e gustoso!!

INGREDIENTI

3 zucchine lunghe

50 gr di emmentaler

50 gr di mortadella

80 gr di ricotta

2 foglie di menta fresca

1 cucchiaio di parmigiano reggiano

sale e pepe q.b.

pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate le zucchine a metà per il lungo precedentemente lavate e togliete la polpa all'interno.

Infornate i gusci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Nel mentre fate cuocere la polpa della zucchina ricavata precedentemente in una padella con un filo d'olio. Salate e pepate a piacimento. A cottura terminata fate raffreddare bene.

In una ciotola unite ricotta, parmigiano reggiano, emmentaler, mortadella e menta tagliati a pezzi. Amalgamate bene e infine unite la polpa. Terminate il tutto con un giro di sale e pepe.

Prendete i vostri gusci e farciteli. Prima di infornare spolverateli con un pizzico di pangratatto.

Fate cuocere per altri 15 minuti sempre a 180°, gli ultimi 5 minuti alzate a 200° funzione grill!!

Sentirete che bontà!!